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2008/02/20 (Wed)
土鍋でご飯だ

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うさは最近、土鍋でごはんを炊いている。
炊飯器が壊れたので、前から気になっていた
『土鍋でごはんを炊く』をやってみたら、
思ったよりずっとカンタンだったのだ。

鍋にご飯がくっつくかなと思っていたが、
それもほとんどなく快適でおいしい。

１人暮らしなら小さい土鍋で炊いて、
残ったごはんをそのまま冷蔵庫に入れて
そのまま電子レンジで温めなおしということもできそうだ。

やるまではめんどくさいかなと思っていたが、
やってみると結構楽しいナ。

土鍋ごはん

土鍋に米を入れて砥げ！

いつもの水加減より少し多めの水を加えろ！
目安は米の１．３倍くらいだ！
そのまま３０分以上放置しろ！


蓋をして強火にかけろ！


ブクブクと音がして煮立ってきたら弱火にしてもう10分だ！
蓋は絶対に開けるな！！



一瞬強火にして１０数えて火を止めろ！
まだ蓋は開けるな！！



そのまま１５〜２０分くらい蒸らせ！！



じゅうぶん蒸らしたら蓋をあけてシャモジでほぐせ！！

うさのスパルタ料理帖より

↑実物

最後に一瞬強火にするのは、余計な水分を飛ばすためなので、
柔らかめのごはんが好きならやらなくてもいいし、
オコゲのごはんが好きなら、もう１０秒くらい長くやっててもよいだろう。
でもパチパチいうくらいまで強火にするとかなりオコゲなので注意ナ。

途中でかなりブクブクいうが、決して蓋をとるなよ。
ふきこぼれるから鍋は大きめのほうがよいだろう。
最初は白米１カップとか２カップで試してみるとよいと思う。

なお、水の量や時間は、
土鍋の質や形や大きさ、コンロの火力などに微妙にちがうので
何回かやって自分に好みの炊き上がりになる
あたりを見つけろなー。


なんかおもしろいので、
しばらくごはんは土鍋で炊いてみようと思う